水果甜甜的滋味，是大人小孩都喜歡的食物，許多研究報導也說明了水果中富含的膳食纖維可幫助腸胃蠕動，預防便祕，同時，水果更是愛美的女生，當作養顏美容、減重的食物，但小心水果吃太多，反而變胖喔！
            
水果吃過量，糖尿病、脂肪肝、肥胖找上門！
 
水果的營養成分主要以醣類為主(即碳水化合物)，吃下肚後，會使血糖上升，若是胰島素分泌不足，血液中的糖分無法進入細胞被利用，就會導致肥胖及糖尿病的風險。
 
另外，水果中的果糖會在人體肝臟中代謝，並合成低密度脂蛋白及三酸甘油脂的形式儲存在體內，長期下來，堆積在肝臟中就會形成脂肪肝。 這就是為什麼，現今許多人年紀輕輕，但就被檢查出脂肪肝過高的原因，絕大部分都是喜好吃甜食，例如過量的水果、手搖飲料、麵包及精緻糕點。因此，想要靠吃水果減重，是不聰明的做法!
 
慎選水果，你應該要知道的 GI 值
 
水果中的醣類，在人體內會被消化吸收後轉變成葡萄糖，然而，水果所含醣的構 造不同，因此，被分解的速度也不一樣，進而影響血糖上升速度的快慢。
簡單來說，升糖指數(GI 值)，代表食物吃下肚後，造成血糖上升的速度。 
 
* 高升糖食物：會快速被消化吸收,造成血糖在短時間內上升

* 低升糖食物：不易被人體消化吸收，較能維持血糖穩定，避免血糖波動大

 
因此，對於在執行減重與減醣飲食的朋友，營養師建議，要以低升糖食物取代高精緻、高升糖的食物，才能避免血液中的葡萄糖經胰島素的作用，轉變成肝醣和脂肪儲存在體內。
 
水果怎麼吃，才能養顏又苗條呢?
雖然，水果中含有豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，可幫助提升抵抗力、預防便秘等健康好處，但是，過猶不及，再好的食物，只要攝取過量，對身體都是一 大負擔。
 
營養師提醒，掌握吃水果的方法，才能發揮出最好的營養價值。
 
* 每餐水果拳頭大，每天不超過 4 份 在一餐的飲食中，就攝取一分的水果，而一份水果的定量，約為一個拳頭大 小，若切塊的水果則約為八分滿的份量。 
 
* 吃水果的時間點，是決定瘦身的關鍵。由於運動中會消耗肌肉中的肝醣，使血糖下降，因此，在運動後，快速攝取含醣食物，甚至是高 GI 值的水果，對於恢復肌肉肝醣是最有幫助的，甚至可幫助增肌減脂喔！